にんにくレシピ

にんにくを使ったお料理はたくさんあります。
にんにくの独特の味でお料理も味が引き立たせることができるので、とてもおいしく活用できます。
いろいろなレシピをご紹介したいと思います。
●にんにくと長芋のベーコン炒め
にんにく1片 長いも5cm ベーコン2枚 オリーブオイル大さじ1 黒こしょう、塩適量  
長芋は皮をむき、1p角の棒状に切る。
にんにくは5mm程度輪切りにします。
ベーコンは2cmぐらいに切ります。
フライパンに油を熱しベーコンを軽く炒め隅の方におき、にんにく、長芋を入れて全体に焼き色をつけ、
2分程蓋をして蒸し煮し、好みの柔らか具合を見て、黒こしょうと塩で味付けします。

 

●ピリ辛にんにく醤油炒め  
玉ねぎ半分 きのこ大きめ4つほうれん草80g にんにく1片 しょうゆ大さじ1 ごま油小さじ2 いりごま少々 一味唐辛子少々 
玉ねぎ、マッシュルームを薄くスライスする。
ほうれん草をレンジ解凍する。にんにくをみじん切り、あるいはすりおろす。
フライパンにごま油を入れて熱し、にんにくをいい香りがしてくるまで弱火で炒める。
玉ねぎ、マッシュルームを加えて、火が通るまで炒める。  
ほうれん草を加え、軽く炒め合わせる。
醤油を加え、全体的に味がつくように混ぜ合わせたら火を止め、お皿に盛る。
いりごまをかけ、一味唐辛子をふる。

 

●ニンニクの芽とひじきの甘辛炒め 
にんにくの芽10本 ひじき3g サラダ油適量 ☆酒大さじ2 砂糖大さじ1 しょうゆ大さじ1 
ニンニクの芽は3センチ長さに切る。
ひじきは水に戻す。
フライパンに油を熱し、炒める。
ニンニクの芽に火が通ったら、☆を加えて絡める。