にんにくの芽のレシピ

にんにくの芽はいろいろなお料理に使われていますが、どんなメニューがあるのかレシピをご紹介したいと思います。
●えびとにんにくの芽のピリ辛炒め 
えび10匹から15匹ぐらい にんにくの芽1束 にんにくのみじん切り1片 トマトケチャップ 大さじ3
酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 砂糖小さじ1 豆板醤小さじ1 ゴマ油 小さじ1 

 

えびは下処理をして水気を拭いておく。
にんにくの芽は5cmぐらいに切る。 
フライパンにサラダ油を大さじ1くらい熱し、にんにくのみじん切りを炒め、
香りが立ったらにんにくの芽を入れて炒める  しばらくしてからえびも加えて炒める。
火が通ったら調味料全てを入れ全体に絡ませて、仕上にごま油を回し入れる。

 

●にんにくの芽と豚肉の炒め物  
豚肉薄切り 100g ☆しょうゆ小さじ1 酒小さじ1 片栗粉大さじ1/2 にんにくの芽100g サラダ油大さじ1 
★オイスターソース小さじ1 酒大さじ1/2 しょうゆ大さじ1/2 こしょう少々 ごま油小さじ1  

 

豚肉を8mm幅の細切りにし、ボウルに☆を合わせ、豚肉を漬けておく
にんにくの芽は、5cmぐらいの長さに切り、塩茹でしておく。 
★を合わせておく。 
フライパンにサラダ油をひき熱し、にんにくの芽を軽く炒め豚肉を加え火を通す。 
★をフライパンに回しかけ炒める。 
最後に、ごま油を入れ、絡める。

 

●にんにくの芽のピリ辛マヨネーズ  
にんにくの芽2束 ☆マヨネーズ大さじ2 コチュジャン大さじ2 塩少々 
にんにくの芽は、塩を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、水気を切って食べやすく切る。 
器に盛り、☆を合わせたソースをかける。